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枫情万种

Canada 老西儿 · 漫摄地球村

 
 
 

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【原摄】肉香扑鼻排骨节_今夏多伦多   

2015-06-10 08:05:27|  分类: 原创摄影(国外) |  标签: |举报 |字号 订阅

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聆听着这首的经典英文歌曲《Scarborough Fair》(斯卡堡集市,也译作“斯卡波罗集市”), 曲调凄美婉转,旋律优美,触动心灵深处,本是一首古老的英国爱情民歌,传唱于Scarborough,这是中世纪英格兰约克郡东北海岸的一座滨海小镇,是由于早期维京人经常的登陆、作一些交换而形成的一个定期集市(Fair)。而今的加拿大人,大多是原英国移民而至,今天的大多伦多城中也有一个著名的Scarborough(士嘉堡)城,城里每年也会有定期举办各种各样“集市”,但其规模却远远大于当初的Scarborough Fair (斯卡波罗集市)。这里的节日之多,其实就是集市,可以说“五花八门”,且集中于夏季。习惯上,我们所常见的是什么文化节,艺术节,嘉年华,服装节,啤酒节等等,而加拿大安大略省各城镇独有的“排骨节”( Ribfest),却独树一帜,形成北美新鲜奇特别具风味的特色集市,其中每年6月份的Scarborough(士嘉堡)“排骨烧烤节”, 一个夏日里的美食大聚餐,大集市,在加拿大非常出名,每次举办三天,在人口密度稀疏的这里,居然熙熙攘攘,会吸引几万人前来赶集,享受美味。

集市通常是在风景秀丽绿树成荫的公园或湖边,远远地就能闻到风中飘来的扑鼻肉香,进入集市,那是人山人海,烟雾缭绕。几乎所有的烧烤排档,都装点的隆重热烈,彩旗招展,门前排着长龙,有的队伍长达百米,烤肉多以猪排,鸡肉为主,也偶有有牛或羊排;据烤肉师讲,烤排骨极有讲究,制作色香味俱全的烧烤排骨,要注意很多细节,包括:排骨的挑选,烤炉(Grill)与木炭,酱汁(Sauce)的调配,烤肉温度计的精确等等。考的时候不能离火太近,而且要不停翻,直到外焦内嫩,吃起来肉才会不粘骨。回头再看烧烤炉前,浓烟四起,香气扑面,令人垂涎。各种秘制配方的酱料被摊主们视为珍宝,会被装在五颜六色的瓶中单独出售。好些吃货,都排了几次队,吃了多种味道的大肉排,喝着啤酒,吃的是满嘴流油,四肢朝天,“烧烤节一年一次,每次都吃不过瘾”,嘴馋的食客可以买几瓶回家,在自家后院一试身手。

据说,来自加拿大和美国各地的排骨烧烤师,每年6月,自带精挑细选的猪排、牛排、鸡排,还有配料、烤具和木炭,搭棚搭炉,同场竞技,连续三天展示自己的拿手绝活,一来让喜欢吃烧烤的人尽享美味,大肆宣传自家的肉排,二来主要的是展示烧烤水平,争夺年度烧烤冠军,捧回去个“金猪”大奖。

其实,排骨美食节,同时也是一个融合和承载了多元文化的民俗大集市,摇滚乐、乡村音乐会、著名的Mill Street  啤酒、绘画、手工艺品、魔术杂耍、汽车展卖等等,当然最热闹的还有热闹刺激惊险的小朋友的游乐园,一连3天,天天精彩!

集市,是城市的一道风景线,无论西方还是东方,都维系着一种古老的情结,人们无法剪断历史的传承,文明的延续,就在这集市中,历史从人们的手中相传,风俗在人们的交换中流淌,收获在人们的叫卖声中传递。这里,赶集的人们安详着,荡漾着,品尝着,欢乐着,叫卖着自己劳动的产品,收获着用自己辛勤汗水的所得,阳光灿烂,纯净生辉,光芒四射。悠久的风俗从迷醉摩肩的人群中挤出来,从古老浓密参天大树的绿叶丛中慢出来;现代的文明气息从淳朴多元的人群中散发出来,从香气浓郁的烤肉里弥漫开来。这里就是演绎百姓喜怒哀乐的大舞台,足以让你感受到加拿大老百姓生活的滋润详和,对未来生活的美好愿望;你置身其中,想躲也躲不开,想忘也忘不了。

 

 

 .1.   呵呵 ········   壮观吧,集市里几百人的“大筵席”

【原摄】肉香扑鼻排骨节_今夏多伦多 - Canada 老西儿 - 枫情万种

 

.2.  走在熙熙攘攘的集市里,恰好阳光斑斓

【原摄】肉香扑鼻排骨节_今夏多伦多 - Canada 老西儿 - 枫情万种

 

.3. 透明的天空,灿烂的笑容

【原摄】肉香扑鼻排骨节_今夏多伦多 - Canada 老西儿 - 枫情万种

 

.4.  同时也是一个融合和承载了多元文化的民俗大集市

【原摄】肉香扑鼻排骨节_今夏多伦多 - Canada 老西儿 - 枫情万种

 

.5.  憨态可掬

【原摄】肉香扑鼻排骨节_今夏多伦多 - Canada 老西儿 - 枫情万种

 

.6.  浓烟四起,香气扑面,令人垂涎

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           .7. 纯净的张望,幸福的享受

【原摄】肉香扑鼻排骨节_今夏多伦多 - Canada 老西儿 - 枫情万种

 

  .8.  你置身其中,想躲也躲不开,想忘也忘不了

【原摄】肉香扑鼻排骨节_今夏多伦多 - Canada 老西儿 - 枫情万种

 

  .9. 一杯啤酒伴随着阳光明媚的午后

【原摄】肉香扑鼻排骨节_今夏多伦多 - Canada 老西儿 - 枫情万种

 

        .10. 烤排骨极有讲究,制作色香味俱全的烧烤排骨,要注意很多细节  ·········

【原摄】肉香扑鼻排骨节_今夏多伦多 - Canada 老西儿 - 枫情万种

 

           .11.  金灿灿的“金猪”大奖杯

【原摄】肉香扑鼻排骨节_今夏多伦多 - Canada 老西儿 - 枫情万种

  

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